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重庆麻辣火锅鸡的做法有哪些大厨手把手教你出世

发布时间:2020-09-25 08:09:52 编辑:笔名
重庆麻辣火锅鸡的做法有哪些大厨手把手教你3种方法

麻辣鸡火锅属于家常火锅。

麻辣鸡火锅的做法1

麻辣鸡火锅的原料:鸡一只;

麻辣鸡火锅的配料:姜、葱、蒜、干辣椒、麻椒、辣椒面;

1、准备1只白条鸡,洗净切小块,凉水下锅焯一下;

2、锅里倒入油,油要多哦。然后把麻椒倒入锅里转中小火炸,麻椒炸黄了后加入辣椒。

3、把干辣椒炒略微黄了后加入辣椒面,翻炒两下,加入葱、姜、蒜翻炒下,加入盐、味精、酱油翻炒下,加入开水。

4、把之前焯好的鸡块放进去,转中小火盖上盖煮,等鸡肉煮熟后,就可以随意加入自己喜欢的蔬菜进去,边煮边吃了。

材料里的‘麻椒’就是花椒的一种,花椒是有稍微麻,而‘麻椒’就是比花椒要‘麻’很多倍的‘麻椒’。这类麻椒常人吃不习惯的马云就是个大忽悠。自己保持清醒,由于太麻。

麻辣鸡火锅的做法2

予以清退

材料:鸡肉,干辣椒、花椒、八角、香叶、3奈和桂皮,冰糖,姜片蒜瓣和大葱,辣酱,料酒老抽胡椒粉,花椒和辣椒。

1,鸡洗净切块。

2,把鸡肉用水焯一遍。

3,锅里放油,多放一些,火开到最小,冷锅下油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶、3奈和桂皮,小火炸一会,我炸了大概10分钟。

4,放入冰糖融化。

5,冰糖融化后加入姜片蒜瓣和大葱段,再加入辣酱,多放一些。

6,大火翻炒均匀。

7,把鸡肉倒下去翻炒,翻炒的进程中放入料酒老抽胡椒粉,最后再加一些花椒和辣椒。

8,略加翻炒后加入热水,大火烧开后,小火慢炖40分钟左右。

9,40分钟后,鸡肉熟了,这个时候就可以吃了,鸡肉吃得差不多后,再加入喜欢的菜菜煮着吃,鸡肉火锅便完成了。

麻辣鸡火锅的做法3

原料:土仔鸡1只(约1000克),莴笋2根,鳝鱼150克,泥鳅100克,毛肚1 50克,鸭肠150克,平菇、香菇、蒜苗、芹菜、香菜、血豆腐、白菜、麻油味碟、豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、小干红辣椒、姜片、葱段、蒜瓣各适当,油50克。

标签:重庆麻辣火锅鸡的做法
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