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沔阳3蒸这份珍珠圆子

发布时间:2019-05-15 02:07:32 编辑:笔名

珍珠圆子是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族小吃,系的"沔阳3蒸"之1。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子,再滚以糯米蒸制而成,圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因此得名。

做法:

1.糯米预先浸水中半天左右,少也要2小时

2.准备好蒸笼

3.小葱切花,姜切末,荸荠切末

4.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中

5.用筷子顺时针搅拌上劲

6.用双手团成核桃大小的团码放在盘中

7.糯米事前浸泡过夜,沥干水份,将肉团周身裹上糯米

8.码放在蒸笼上入锅中蒸12⑴5分钟便可

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